Buffet

地元食材をふんだんに使用したリゾートバイキング。旬の食材とともに楽しい時間をお過ごしください

Cuisine Française

ホテル料理長が腕をふるう本格フレンチレストラン。旬の食材をオリジナル創作アレンジ。多数取り揃えたワインとともに、ごゆっくりお愉しみください

Cuisine Française Menu メニューの一例です。
内容・食材は季節や状況によって替わります。
アレルギー対応が必要な場合は事前にご連絡ください。

amuse-bouche
アミューズ

食前の一皿
apéritif avant le repas

Hors-d'oeuvre
オードブル

信州サーモンとわらびのマリネ　レモン風味
Saumon "Shinshu" et Fougéres
de aigle en mariné
Petit Légumes Assortis en salade
saveur de citron

Potage
スープ

信州黄金シャモとキノコのロワイヤルスープ
Soupe de Royale aux
champignons et Coq d'or de "Shinshu"

poisson
ポワソン

海の幸パナッシェ　フレッシュハーブとペルノーの香り
根曲がり竹とグリーンアスパラガス
Panaché de Fruits de mer
Sause Crème de Pernod
Pousse de Bambou et Asperges Vertes

sorbet
ソルベ

お口直しの"レモン風味"グレニテとプリン
Granité au Citron et Pudding

viande
ヴィアンド

信州牛サーロイン　行者にんにく包み
各種山菜のフリチュールと温野菜
Entrecôte "Shinsyu" en Feuilles d'Ail de Cerf
Plantes Sauvages Comestibles

dessert
デセール

本日の特性デザート盛り合わせ
Belle Assiette de Desserts

パン・コーヒー
Pain . café de mi

Cuisine Française Menu メニューの一例です。内容・食材は季節や状況によって替わります。
アレルギー対応が必要な場合は事前にご連絡ください。

amuse-bouche - アミューズ

食前の一皿
apéritif avant le repas

Hors-d'oeuvre - オードブル

信州サーモンとわらびのマリネ　レモン風味
Saumon "Shinshu" et Fougéres de aigle en mariné
Petit Légumes Assortis en salade
saveur de citron

Potage - スープ

信州黄金シャモとキノコのロワイヤルスープ
Soupe de Royale aux champignons et Coq d'or de "Shinshu"

poisson - ポワソン

sorbet - ソルベ

お口直しの"レモン風味"グレニテとプリン
Granité au Citron et Pudding

viande - ヴィアンド

信州牛サーロイン　行者にんにく包み
各種山菜のフリチュールと温野菜
Entrecôte "Shinsyu" en Feuilles d'Ail de Cerf
Plantes Sauvages Comestibles

dessert - デセール

本日の特性デザート盛り合わせ
Belle Assiette de Desserts

パン・コーヒー
Pain . café de mi